Christmas Cookies🍪/Διακόσμησε το Γιορτινό Τραπέζι αλλά και το Δέντρο σου με Χειροποίητα Γλυκίσματα!

Tzina Zografou
Dec 6, 2020
4 min read

Ποια άλλη από τις πέντε μας αισθήσεις μπορεί να συνδεθεί τόσο έντονα με τα συναισθήματα μας, όσο η όσφρηση; Ίσως η ισχυρότερη αίσθηση του ανθρώπινου είδους που είναι μακράν η πιο ανεξερεύνητη. Η αίσθηση που ξυπνά μνήμες, γιατί τα αρώματα μπορούν να μας ταξιδέψουν στο ξεχασμένο παρελθόν μας.

Η όσφρηση είναι μια από τις αισθήσεις που εγείρουν την ανθρώπινη περιέργεια και παίζουν κρυφτό με τη μνήμη του ανθρώπου. Μια μυρωδιά μπορεί να ξυπνήσει τον πρώτο έρωτα, το πρώτο παιδικό κλάμα, την αγκαλιά της μαμάς. Μια εικόνα, μπορεί να μείνει χαραγμένη στην μνήμη μας για χρόνια ωστόσο είναι αποδεδειγμένο πως με τον καιρό η ανάμνηση της ξεθωριάζει. Το ίδιο συμβαίνει και με έναν ήχο ή κάποιο άγγιγμα. Οι γεύσεις και οι μυρωδιές, από την άλλη μεριά, μένουν ανεξίτηλες στον ανθρώπινο εγκέφαλο, άρρηκτα συνδεδεμένες με αναμνήσεις που δεν πρόκειται να σβήσουν ποτέ. Ειδικά, τα Χριστούγεννα δεν υπάρχει τίποτα που να προκαλεί πιο όμορφες κι ευχάριστες αναμνήσεις, από τις μυρωδιές που σχετίζουμε με αυτά.

Το να δημιουργείς είναι σαν να ζεις δυο φορές.... είπε ο Αλμπέρ Καμύ.

Τα Χριστούγεννα παύουν να υφίστανται, αν δεν υπάρχουν τριγύρω μας, τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα, τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες. Παρακάτω θα σας δώσουμε όμορφες συνταγές για υπέροχα μπισκότα τα οποία θα δώσουν μια γευστική αλλά και ευφάνταστη νότα στα γιορτινά σας τραπέζια. Βέβαια αν δεν είστε λάτρης των γλυκών έχουμε και μια άλλη ιδιαίτερη ιδέα για εσάς, φέτος στολίστε το δέντρο σας με χειροποίητα στολίδια φτιαγμένα από ζύμη μπισκότου! Πανέμορφα στολίδια, οικονομικά, ευφάνταστα και κυρίως δικές σας δημιουργίες.

Νόστιμα μπισκότα για να διακοσμήσετε τις γιορτινές σας πιατέλες.

Συνταγή για μπισκότα βουτύρου:🍪

Υλικά για 40 μπισκότα:

100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.

100 γρ ζάχαρη.

1 αυγό.

280 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

1 βανίλια.

½ κουταλάκι αλάτι.

1 κουταλάκι μπέικιν.

Για το γλάσο:

1 φλ. ζάχαρη άχνη

2 κ.σ γάλα

2 κ.σ. μέλι ανθέων απαλό

1/2 κ.γλ υγρή βανίλια

χρωμα ζαχαροπλαστικής

Ανακατεύουμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Ρίχνουμε το αλεύρι λίγο-λίγο, και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια μαλακή ζύμη. Αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου, έτσι μπορούμε να δουλέψουμε την ζύμη πιο εύκολα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180. Σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους μισού εκατοστού περίπου. Κόβουμε τη ζύμη με φορμίτσες σε διάφορα σχέδια και μεταφέρουμε τα μπισκοτάκια με προσοχή στο ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά, Για το εύκολο γλάσο με άχνη χωρίς αυγό, σε ένα μπολ με ένα πιρούνι ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη με το γάλα. Προσθέτουμε το μέλι και τη βανίλια κι ανακατεύουμε με το να γυαλίσει. Αν θέλουμε πιο σφιχτό γλάσο, προσθέτουμε λίγη άχνη. Χρωματίζουμε το γλάσο με όποιο χρώμα ζαχαροπλαστικής επιθυμούμε. Διακοσμούμε μπισκότα ή όποιο άλλο γλυκό θέλουμε.

Αν επιθυμείτε πιο ρευστή υφή στο γλάσο προσθέστε λίγο μέλι ή λίγο γάλα επιπλέον.

Καλύπτουμε τα μπισκοτάκια με το γλάσο και διακοσμούμε με γλάσο διαφορετικού χρώματος

ή με χρωματιστές μπιλίτσες (χρωματιστές πέρλες, στα σούπερ μάρκετ).

Πηγή πληροφοριών για το γλάσο: https://www.argiro.gr/recipe/aspro-glaso-achni-choris-avgo/

Πηγή φωτογραφιών: PINTEREST

Χειροποίητα στολίδια από μπισκότα🍪🎄

Για την ζύμη των μπισκότων χρειάζεστε:

2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φλυτζάνι αλάτι

1½ φλυτζάνια ζεστό νερό

½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα

½ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο

Για το γλάσο:

2 ασπράδια αυγών

3½ φλυτζάνια άχνη

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 βανίλια

Για την ζαχαρόπαστα:

1000 gr. ζάχαρη άχνη

10 gr. ζελατίνη σε σκόνη

65 ml. νερό

3 κουταλιές της σούπας γλυκόζη

1 κουταλιά της σούπας γλυκερίνη βρώσιμη

1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Επιπλέον θα χρειαστούμε:

Χρώματα ζαχαροπλαστικής

Κουπ πάτ για τα σχέδια

Πινέλα

Τρούφα

Μαρζιπάν

Kορδέλες, σπάγκο, πετονιά, μάλλινες κλωστές

Ξηρούς καρπούς και Μπαχαρικά

Εκτέλεση Συνταγής:

Η ζύμη για τα μπισκότα.......

Ανακατεύουμε τα υλικά για τα μπισκότα και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ελαστική ζύμη. Σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε φύλλο σχεδόν 0,5 χιλιοστών, κόβουμε με κουπ πατ σχέδια που θέλουμε. Κάνουμε μία μικρή τρύπα στην ζύμη, για να μπορέσουμε να περάσουμε την κορδέλα και να τα κρεμάσουμε. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα τα μπισκότα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30′ τα πιο μεγάλα σχέδια και 7-8 λεπτά τα μικρά στους 170 βαθμούς Κελσίου. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε σχάρα για μερικές ώρες.

Τips:

Τα μπαχαρικά στην ζύμη λειτουργούν σαν φυσικά αρωματικά, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά για άρωμα ή να τα παραλείψετε!

Μπορείτε να χρωματίσετε τα μπισκότα σας, προσθέτοντας χρώμα ζαχαροπλαστικής όταν ζυμώσετε την ζύμη. Μπορείτε να μην χρησιμοποιήσετε γλάσο και να το αντικαταστήσετε χρησιμοποιώντας μια κόλλα στιγμής.

Το γλάσο:

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια σε ελαφριά μαρέγκα με το αλάτι, προσθέτουμε την άχνη και τα υπόλοιπα υλικά, χτυπάμε για 5′ λεπτά.

Χρωματίζουμε όπως θέλουμε το γλάσο, σύμφωνα με τα σχέδια που θέλουμε να κάνουμε.

Η ζαχαρόπαστα:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και την ζελατίνη και το τοποθετούμε σε μπαιν μαρί.

Μόλις λιώσει η ζελατίνη και γίνει ένα παχύρρευστο σχετικά διαφανές μείγμα, προσθέτουμε την γλυκόζη και την γλυκερίνη, αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.

Σε μία λεκάνη ρίχνουμε την ζάχαρη και τις βανίλιες, ανακατεύουμε, κάνουμε μια λακκούβα και προσθέτουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε.

Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγη άχνη. Ανοίγουμε την ζαχαρόπαστα σε επιφάνεια, όπου έχουμε πασπαλίσει με κόρν φλάουρ, με την βοήθεια του πλάστη και κόβουμε με κουπ πατ τα μοτίβα. Διατηρούμε την ζαχαρόπαστα καλά τυλιγμένη με πλαστική μεμβράνη.

Η διακόσμηση των μπισκότων:

Στολίζουμε και ζωγραφίζουμε τα μπισκοτάκια μας, με γλάσο ή καλύπτοντας τα με ζαχαρόπαστα, τρούφες ή ότι άλλο μπορούμε να φανταστούμε!

Τα αφήνουμε μερικές ώρες να στεγνώσουν και αν θέλουμε τα “περνάμε” με ένα στρώμα βερνίκι, που θα τα βοηθήσει διατηρηθούν για πολύ καιρό!

Δένουμε τις κορδέλες στα μπισκότα και στολίζουμε το δέντρο μας ή διακοσμούμε όποια γωνιά του σπιτιού μας αρέσει!

Πηγή πληροφοριών: https://funkycook.gr/stolidia-mpiskotou/?fbclid=IwAR0rDoTT3Td90RQGpDFQMcfyBYEw3Uhm5TQ54fodMbt2L3--AY4N-HKj4eg